Une recette simple et pleine de saveurs, idéale pour un repas savoureux et nourrissant !
Ingrédients :
Pour le chou-fleur :
• 2 c. à soupe de curcuma
• 2 c. à soupe de cumin
• 1 c. à soupe de thym
• 1 pincée de paprika
• 2 pincées de fleur de sel
• 1 pincée de poivre
• Environ 10 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce tahini :
• 1 verre de tahini
• 1 pot de yaourt grec (125g)
• 1 c. à soupe de miel
• Le jus de 1 1/2 citron
• 2 pincées de sel
Préparation :
1. Préparer le chou-fleur : Mélangez les épices (curcuma, cumin, thym, paprika, fleur de sel, poivre) avec environ 10 cuillères d’huile d’olive. Enrobez le chou-fleur de ce mélange et enfournez dans un plat à 180°C pendant environ 1 heure, en fonction de la taille du chou-fleur. Vérifiez la cuisson en enfonçant un couteau dans la tige du chou-fleur.
2. Préparer la sauce tahini : Mélangez le tahini, le yaourt grec, le miel, le jus de citron et le sel dans un bol. Ajustez la consistance avec un peu d’eau si nécessaire.
3. Finaliser et servir : Sortez le chou-fleur du four et découpez-le en 4 parts. Versez la sauce tahini sur le chou-fleur, ajoutez des feuilles de menthe fraîche et des noix de cajou concassées. Dégustez immédiatement !
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🇺🇸 Roasted Cauliflower with Spices and Tahini Cream Sauce
Ingredients:
For the cauliflower:
• 2 tbsp turmeric
• 2 tbsp cumin
• 1 tbsp thyme
• 1 pinch paprika
• 2 pinches fleur de sel
• 1 pinch black pepper
• About 10 tbsp olive oil
For the tahini sauce:
• 1 cup tahini
• 1 small container of Greek yogurt (125g)
• 1 tbsp honey
• Juice of 1 1/2 lemons
• 2 pinches salt
Instructions:
1. Prepare the cauliflower: Mix the spices (turmeric, cumin, thyme, paprika, fleur de sel, pepper) with about 10 tbsp olive oil. Coat the cauliflower with this mixture and roast in a baking dish at 180°C (350°F) for about 1 hour, depending on the size of the cauliflower. Check doneness by inserting a knife into the stem.
2. Prepare the tahini sauce: In a bowl, combine tahini, Greek yogurt, honey, lemon juice, and salt. Adjust consistency with water if needed.
3. Finish and serve: Remove the cauliflower from the oven and cut it into 4 pieces. Drizzle the tahini sauce over the cauliflower, add fresh mint leaves, and sprinkle with crushed cashews. Serve and enjoy immediately!
A simple, flavorful recipe that’s perfect for a wholesome, nourishing meal. Enjoy!
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