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FIRE CIDER ÉDITION 2025


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Chaque année, quand octobre arrive et que l’air se rafraîchit, je prépare une nouvelle tournée de Fire Cider — ma potion préférée pour affronter les mois froids.


Il lui faut environ deux semaines pour infuser, ce qui en fait le remède idéal à préparer à l’avance et à garder au réfrigérateur pour les jours où vous vous sentez un peu patraque.


Préparé avec du vinaigre de cidre brut, de l’ail, de l’oignon, des herbes et du citron, le Fire Cider est audacieux, un peu piquant — mais ajoutez une touche de miel pour adoucir l’acidité, et soudain, une cuillère devient étonnamment facile à avaler lorsque les premiers rhumes pointent le bout de leur nez.


N’hésitez pas à adapter la recette selon ce que vous avez sous la main.

Cette simple préparation est devenue un indispensable à la maison — elle nous garde forts et en bonne santé tout au long de l’hiver.


Voici comment le préparer :


Ingrédients

  • 1 tasse d’oignons jaunes émincés

  • ½ tasse d’ail haché

  • ¼ tasse de gingembre frais râpé

  • ½ cuillère à café de piment de Cayenne séché (ou selon le goût)

  • 2 cuillères à soupe de thym séché

  • 2 cuillères à café de grains de poivre noir entiers

  • ½ citron, coupé en fines rondelles

  • ¼ tasse de miel brut (ou plus, selon le goût)

  • Vinaigre de cidre brut et non filtré


Préparation

  1. Placez les oignons, l’ail, les herbes, les épices et le citron dans un bocal d’un litre.

  2. Ajoutez le miel.

  3. Remplissez le bocal de vinaigre, en veillant à bien couvrir tous les ingrédients.

  4. Remuez pour éliminer les bulles d’air.

  5. Couvrez avec un couvercle en verre ou en plastique (si vous utilisez du métal, placez un morceau de papier sulfurisé entre le couvercle et le vinaigre).

  6. Laissez reposer à température ambiante pendant 2 à 3 semaines, en secouant le bocal une fois par jour.

  7. Filtrez le vinaigre dans un bocal propre.

  8. Conservez au réfrigérateur et utilisez dans l’année.


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🇺🇸 Fire Cider


Every year, when October rolls in and the air turns crisp, I make a batch of Fire Cider — my go-to potion for the colder months.

It takes about two weeks to infuse, so it’s the perfect thing to prepare in advance and keep in your fridge for when you’re feeling under the weather.

Made with raw apple cider vinegar, garlic, onions, herbs, and lemon, it’s bold, a little intense — but add a touch of honey to soften the acidity, and suddenly a tablespoon goes down surprisingly easy when the colds come knocking.

Feel free to follow the recipe loosely and experiment with what you have on hand. This simple tonic has become a staple in our home — keeping us strong and healthy through the winter months.


Here’s how to make it:


Ingredients

  • 1 cup minced yellow onion

  • ½ cup minced garlic 

  • ¼ cup grated fresh ginger

  •  ½ teaspoon dried cayenne (to taste)

  • 2 tablespoons dried thyme

  • 2 teaspoons whole black peppercorns

  • ½ lemon, thinly sliced into rounds

  • ¼ cup raw honey, or more to taste

  • raw, unfiltered apple cider vinegar 


Instructions

  1. Place the onions, garlic, herbs, spices, and lemon into a 1-quart jar.

  2. Add the honey.

  3. Fill the jar with vinegar, making sure all ingredients are fully covered.

  4. Stir well to remove any air bubbles.

  5. Cover with a glass or plastic lid (if using metal, line with parchment or wax paper).

  6. Let the jar sit at room temperature for 2–3 weeks, shaking it once a day.

  7. Strain the vinegar into a clean jar.

  8. Refrigerate and use within one year.

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