GÂTEAU AU CHOCOLAT ET HARICOTS ROUGES

J’ai eu le plaisir de partager cette recette dans le magazine Home Food, dont je fais la couverture ce mois-ci (édition de mars-avril-mai). Vous pouvez y retrouver l’article complet en kiosque.

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la base :

• 12 abricots secs

• 2 c. à s. d’huile de coco

• 125 g de noix de pécan

• 100 g de noisettes

• 1 c. à s. de sirop d’érable

• 30 g de noix de coco râpée

• 1 pincée de sel

  
  

Pour la crème chocolat :

• 200 g de chocolat noir

• 500 g de haricots rouges cuits et bien égouttés

• 120 g de sucre en poudre

• 120 g d’huile de coco

Préparation

Dans un robot coupe, ajoutez tous les ingrédients de la base. Mixez jusqu’à obtenir une pâte souple, légèrement molle, type energy ball.

Pressez la pâte au fond d’un moule carré de 20 x 20 cm, en tassant bien pour obtenir une couche uniforme. Réservez au réfrigérateur.

Préparez la crème chocolat : faites fondre le chocolat noir. Dans un blender, mettez les haricots rouges, le sucre, l’huile de coco fondue et le chocolat fondu. Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse.

Versez la crème chocolat sur la base bien froide. Étalez et lissez à la spatule.

Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.

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🇺🇸 No-bake chocolate & red bean cake

I had the pleasure of sharing this recipe in Home Food magazine, where I’m featured on the cover this month (March-April-May edition). You can find the full article in kiosks.

Ingredients (serves 4)

For the base:

• 12 dried apricots

• 2 tbsp coconut oil

• 125 g pecans

• 100 g hazelnuts

• 1 tbsp maple syrup

• 30 g shredded coconut

• A pinch of salt

For the chocolate cream:

• 200 g dark chocolate

• 500 g cooked red beans, well drained

• 120 g sugar

• 120 g coconut oil

Method

In a food processor, add all the base ingredients. Blend until you get a soft, slightly sticky dough, similar to an energy ball texture.

Press the mixture firmly into the bottom of a 20 x 20 cm square pan to create an even layer. Place in the fridge.

Prepare the chocolate cream: melt the dark chocolate. In a blender, combine the red beans, sugar, melted coconut oil, and melted chocolate. Blend until smooth.

Pour the chocolate cream over the chilled base. Spread evenly with a spatula.

Refrigerate for at least 4 hours, ideally overnight.